おもちってなんでふくらむの？
今日のお昼ごはんは、大好きなおぞうに。
お母さんに「おもちを焼くから、こげないように見張っててー」と言われたので、トースターの前でおもちをじっくり観察中。
ああ〜早く焼けないかなあ。
お！ 少しずつふくらんできた！
プクーッとふくらむおもちを見て、ふと思った。
…そういえば、おもちってなんでふくらむんだろう？
焼くだけで、こんなに大きく形が変わるなんてふしぎだな。
トースターの熱が関係しているのかな。
うーん…
おもちはどう？ 焼けた？
うん！
って……あれ？ こげてる！！
あらら〜。
ごめん。すこし考え事しているうちにこげちゃった。
考え事？
うん。おもちがどうしてふくらむのか、考えてたの。
言われてみれば、そうね…どうしてかしら。
おもちのことなら、和菓子屋さんがくわしいかも。
たしかに！ 今度聞いてみるよ。
後日…
和菓子屋さん、こんにちは〜！
こんにちは。毎日寒いねえ。
寒いですね〜。
あ、この前買ったおもち、とってもおいしかったです！
あら。それはよかった。
あの、今日は聞きたいことがあって来たんです。
どうしたの？
おもちってなんでふくらむんですか？
それはね、おもちにふくまれる水分と、ある成分が関係しているんだよ。
おもちはどうやってできるか知ってる？
年末に町内会のおじさんたちが、おもちをついているのは見たことがあるよ。
おもちはもち米からつくられるんだけど、そのもち米を洗って、水にひたして、蒸したものをついているんだよ。
だからおもちには水分がたくさん入っているの。
へえ〜！
焼く前のおもちはカチカチだったから、そんなに水分があるなんて知らなかったよ。
たしかにそうだよね。おもちは焼く前は固いけど、焼いて食べるときはどんな食感？
もちもち、やわらかい！
うんうん。実は、食感がやわらかいこととおもちがふくらむことは、密接に関係しているんだよ。
焼くとやわらかくなるのは、おもちの主成分「でんぷん」のおかげなんだけど…
でんぷん？
うん。水をふくんだでんぷんは、熱を加えるとねばりが出てやわらかくなる性質があるの。
ふむふむ。
水をふくんだでんぷんが熱によってやわらかくなる。さらに、おもちの中の水が熱で水蒸気になって体積が大きくなることで、おもちがふくらむんだよ。
うーんと…
①ねばりが出てやわらかくなったおもち
②あたためられた水が水蒸気になって体積が大きくなること
この２つがふくらむポイントだよ。
ちょっと絵にかいてみるね。
なるほど〜
こうやっておもちはふくらむのか！
あとは…おもちがふくらんでやぶれちゃうことがあるよね。
そんなときは、こんな感じになっているんだよ。
ゆげが見えるのは、水蒸気が外の空気にふれて、ひやされたからだよ。
へ〜 水蒸気がひやされるとゆげが見えるのかあ。
イメージできたかな？
はい！
和菓子屋さん、わかりやすく説明してくれてありがとうございました。
いえいえ。またぜひ来てね。はい、おみやげだよ。
わあ、おもち！ うれしい！ ありがとうございます！
帰宅後…
…でね、そうやっておもちはふくらむんだって！
なるほどね〜。おもちの中でそんなことが起こっていたのね。
あ、そういえばおみやげでおもちをもらってきたよ！
じゃあ今日は、おしょうゆとのりでいそべ焼きにしましょう。
わ〜い！
じゃ、おもちを焼くのよろしくね。
わかった！
じーーーー…
トースターに入れたおもちがぷっくりしてきた。
そういえば和菓子屋さんが、おもちをつく前に、もち米を洗ったり、水にひたしたり、蒸したりしているって言ってたなあ…。
おもちをつくのにも力がいるだろうし、けっこう手間がかかっているんだ…。
毎日つくっている和菓子屋さんってすごいな。
毎朝何時に起きているんだろう？
そういえば、おとうふ屋さんも朝早くからお仕事をしていたなあ。
おとうふ屋さん、元気かな。
おもち、大丈夫？
………！
ああああ！ こげてるーー！
2025.12.25