発酵工業、医薬品産業などの新しい産業を生み出しつつあるニューバイオテクノロジー。その中心にある遺伝子工学の基礎と応用について、微生物、動・植物に関連するバイオテクノロジーを、その出現から今後の展開までふれる。

【主な内容】
バイオインダストリーとは／微生物系バイオインダストリー／動物系バイオインダストリー／植物系バイオインダストリー／ニューバイオ技術の制御と安全性