界面活性化学の基礎から応用まで体系的に述べたもので、今後の展開の予測にもふれる。界面活性の科学の基礎も述べ、第一線の技術開発にかかわる最新の内容が盛られている。
【主な内容】
界面活性とは／界面活性を示す物質／界面活性はどんな働きをするか／界面活性物質はどのように使われるのか／自然界における界面活性物質
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