そこで，今回最大の問題です。
うなぎは，どうしてガスコンロで焼かないで，炭火で焼くのでしょうか？
ラストクエスチョンですから，お茶でも飲みながらじっくりと考えてください。
マスター，ヒント，ヒント！
【ヒント】
したがって，ガスコンロのガスが燃えたときと，炭が燃えたときとで発生する気体は……
そう，炭には炭素Cしか入っていませんので，燃えたとき二酸化炭素$\text{CO}_2$しか発生しません。
ところが，ブタン，プロパン，都市ガスが燃えたときには，二酸化炭素$\text{CO}_2$のほかに水蒸気$\text{H}_2\text{O}$も発生します。
それが，どうしたの！
そうか！ ガスで焼くと水蒸気が発生して水っぽく焼ける！！
そうなのです。それを確かめる実験をしてみました。
ガスを使わない電気コンロで水を沸かしても，ヤカンのまわりには何の変化も起こりません。
ところが，ガスコンロで水を沸かすと，ヤカンのまわりには湯気がつきます。
どうです？
これが，炭火で焼くもう一つの理由だったのです。
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