そこで,今回最大の問題です。
うなぎは,どうしてガスコンロで焼かないで,炭火で焼くのでしょうか?
ラストクエスチョンですから,お茶でも飲みながらじっくりと考えてください。
マスター,ヒント,ヒント!
【ヒント】
したがって,ガスコンロのガスが燃えたときと,炭が燃えたときとで発生する気体は……
そう,炭には炭素Cしか入っていませんので,燃えたとき二酸化炭素$\text{CO}_2$しか発生しません。
ところが,ブタン,プロパン,都市ガスが燃えたときには,二酸化炭素$\text{CO}_2$のほかに水蒸気$\text{H}_2\text{O}$も発生します。
それが,どうしたの!
そうか! ガスで焼くと水蒸気が発生して水っぽく焼ける!!
そうなのです。それを確かめる実験をしてみました。
ガスを使わない電気コンロで水を沸かしても,ヤカンのまわりには何の変化も起こりません。
ところが,ガスコンロで水を沸かすと,ヤカンのまわりには湯気がつきます。
どうです?
これが,炭火で焼くもう一つの理由だったのです。
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