国際単位系における定義：
$0.012\,$$\text{kg}$ の炭素12に含まれる原子と等しい数の構成要素を含む系の物質量
由来：
物質の分子量の数字に $\text{g}$ をつけた質量に含まれる物質量
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$1\text{ mol}$ ってどのくらい？
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物質 $1\text{ mol}$ に含まれる粒子の数をアボガドロ定数 $N_{\mathrm{A}}$ といい，$N_{\mathrm{A}} = 6.022×10^{23} /\text{mol}$ になります。
一円硬貨２７枚に含まれるアルミニウムが，およそ $1\text{ mol}$ です。
一円硬貨はアルミニウムでできていて，１枚 $1\text{ g}$ です。アルミニウムの原子量が$26.98$なので，$1\text{ mol}（= 26.98\text{ g}）$のアルミニウムとするのに必要な一円硬貨の枚数 $x$ は，次のように求められます。
$$x = \frac{26.98}{1}≒ 27\text{ 枚}$$
また，１合の水が，およそ $10\text{ mol}$ です。
「合」とは，尺貫法の体積の単位で，１合 $= 180.39\text{ mL}$ です。
$15 ℃$ の水の密度は$0.999 10\text{ g/}\text{cm}^3$ なので，１合の$\text{水H}_2\text{O}$（分子量$18.02$）の物質量 $n$ は次のように求められます。$$n = \frac{180.39× 0.99910}{18.02} ≒ 10.00\text{ mol}$$
