画像ほどに成長して冬を迎えます。麦踏みという言葉がありますが、このころの苗はふみつけられて冬を過ごします。霜が降りると、土が浮き上がり根が持ち上げられて地中から出てしまうことがあります。それを防いだり、分げつを促進させたりするために麦踏みが行われます。