ムギは単子葉植物なので、発芽すると細長い葉がのび出します。この葉は最初こより（紙縒り）のように巻かれているので、地上に顔を出したばかりのときには右下の画像のように先が尖った姿をしています。２枚目の葉は１枚目の葉に抱かれるようにして出てきます。