そこで，ラストの問題です。
第６問：森の雫は，どうして甘いのでしょうか？
【予想】
- （ア）薄いポカリスエットのような味ではおいしくないので，甘みを添加した。
- （イ）白樺の樹液には，もともと甘い成分が入っている。
- （ウ）樹液中のカルシウム，カリウム等が，化学変化して甘みになった。
なにコレ！
イモムシ？ ゲジゲジ？
ガチャガチャのストラップ？
いやいや，左側上のものは，でんぷんの分子を約１億倍にした模型です。
でんぷんは分子が大きく，なかなか水に溶けません。
ところが，このでんぷんの分子が右下のように切れると，ブドウ糖の分子になります。
ブドウ糖は水に溶け，ほんのり甘いです。
ということは，マスター，でんぷんが木の中を移動するときには，切れて小さなブドウ糖になっているわけ？
だから，森の雫は甘いのか！
GOOD！ですね。その証拠をマスターの厨房でお見せしましょう。
森の雫（白樺の樹液）にヨウ素液を入れても変化しない。したがって，でんぷんではない。
森の雫にベネジクト液を入れて熱すると，赤褐色になる。つまりブドウ糖であることがわかる。
わ〜，化学実験のようだ！
ベネジ…… 舌が回らなく…
頭が痛くなりそう！！！
それじゃ，これにて終わりにしましょう。(ˆ_ˆ)/~~~~
