コキアはヒユ科の植物です。そのためか、同じヒユ科のホウレンソウと似た姿の種です。形の整わない金平糖のような種は、実の中に１つずつできます。実は「とんぶり」と呼ばれ食用になります。畑のキャビアともいわれています。