草丈が30cm近くにまで育ち、食べごろをむかえました。成長しすぎると味のくせが強くなるので、若いうちに収穫して食べるか、若い葉をかきとって食べます。食べやすい味に改良された品種として、「アイデアル」や「うまい菜」といった名前で種子が販売されています。