大きな本葉がたくさん出て、緑のきれいなしっかりとした株に育ちました。背を高くして花をつけるようになることを、塔立ちするというのですが、そこまでいくと、茎や葉がかたくなってしまいます。この画像程度の大きさのときが、柔らかくておいしいようです。