種が水を吸って、２倍ほどの大きさに膨れると、まず根がのび出します。ダイコンのときと同じように、とても細かい根毛がびっしりと生え、土の中の水分をしっかりと体の中に吸収します。白い根毛のミクロホワイトともいえるような美しさは、何ともいえません。