頭状花と呼ばれる花の集まりのつぼみです。あとわずかで開くほどに大きくなりました。最初は白い総苞片に包まれていますが、ふくらむにつれて先の部分が開き、中に詰まっていたひとつひとつのつぼみの頭が現れます。