暖かくなってぐんと大きくなり、株張り（上から見た株全体の大きさ）も30cmほどになりました。少しずつ葉を摘んで、汁ものに浮かべたり、丼ものの上にちりばめたりするだけでなく、すべて掘り出して、葉はおひたしに、根はきんぴらにといった利用もできます。