種


vol.10 - No.19 (2009年1月1日)

次へ

長径2cmほどの白くて大きな種です。ギンナン(銀杏)という特別な名前を持ち、食用にされます。公園などで拾い集めることができるのですが、外皮とよばれる種を被っている部分には酪酸とヘプタン酸が含まれていて悪臭がします。そのため、きれいな種だけにするのは大変です。