12 月に入ってもなお緑の美しい葉をつけ、生長を続けるアシタバです。株の中央からぐっと突き出た花茎からは、枝分かれした茎が何本も出て、それぞれの先につぼみがつき花が咲きます。高原や高山でよく見かけるシシウドに似た形になります。