ナスには多くの品種があって、まるまると太るもの、細長くなるもの、重さが500gにもなるものなどさまざまです。ここで紹介しているのは、ごく普通の品種で、収穫するにはまだやや小さいものです。ナスは、咲いた花のほとんどが実になるといわれていますが、落ちてしまう花が無いわけではありません。