最後の画像は、ごく一般的な葉の中のでんぷんを調べる方法で処理したものです。ジャガイモの葉を試験管などにとり、エタノールに浸します。これを80度くらいの湯で温めると、葉の周りからたくさんの泡がでてきます。泡が出終わるまでしばらく待つと、葉の葉緑体はすっかりエタノールの中に溶けだし、葉は白くなります。この葉は堅くなっていますので、扱いに注意しながら水でエタノールを洗い流すと、またもとの柔らかい葉に戻ります。後は、ヨウ素液に浸せば、画像のように黒紫色に変わります。