がく片が５つに割れて大きな花びらが開きます。大きさは直径が10cmから20cmもある大輪ですが、１日でしぼんでしまいます。最初は白い花びらなのですが、夕方には赤くなります。その様子を酔ったときの赤くなった顔になぞらえて酔（すい）フヨウの名がつきました。