たくさんの茎がのびて大きな株になると、茎の先にある葉の付け根から、柔らかい毛がたくさんついた穂がのびはじめます。イネなどの場合には、これを出穂（しゅっすい）といいます。のびて成長すると、その穂にはたくさんの種がつきます。