茎の上の方の葉のわきから、たくさんの花の穂をたてます。柄の先にはつやのある玉がつき、その頭の部分にはたれ下がるようにお花の穂がつきます。つやのある玉は「ほうしょう」とよばれ、その中にめ花の穂がはいっています。外からは見えませんが、実が熟したあとに頭の先をつまんで引っぱると、め花の残骸が中からぬけ出てきます。