秋に食べごろになったニンジンを収穫せずにそのまま植えておくと、春には葉のあいだ（根生葉の中央）から花茎を 50 〜 100 cm ほどのばします。その花茎の頭頂部に、白いお皿を置いたように、白い細かい花を平らにたくさん咲かせます。